꼰니의하루

로컬이 추천한 리얼 꽃게 맛집 리뉴얼 오픈으로 깔끔하고 정갈한 식당 전라도 간장게장을 안 먹고 가신다구요? 전라도 게장이 유독 맛있는 이유는 음식에 붙는 ~장은 간장 등을 넣어 염장한 음식으로 신선한 게를 간장에 절인 음식을 게장이라고 부른다. 조리방법과 원료에 따라, 지역의 특성에 따라 며칠 염지하여 바로 먹을 수 있다. 경북 지방에서 나오는 참게장은 1년 정도 담갔다가 먹기도 하며, 전라도 지방의 벌떡게장은 담그자마자 바로 먹는다. 최근에는 게장을 토막을 내 고추장에 버무린 음식이 나오게 되면서 간장게장과 양념게장이라는 이름이 붙었다고 한다. 전라도 지방에서는 벌떡게장과 여수에서 유명한 돌게장이 있다. 돌게는 일반 게보다 크기가 크기가 작고 껍질이 딱딱하며 집게가 크고 탄탄하다. 대신 살은 알차게 들..